粉末活性炭在酿酒中的使用注意事项

快盈iii　　酿酒用的活性炭多为木质粉末活性炭。木质粉末活性炭无毒无害，脱色能力强，广泛应用于石油、医药、食品、酒等脱色行业。然而，在使用粉末活性炭脱色的过程中，需要注意正确的使用方法。

　　今天，为大伙详细介绍了粉末活性炭在酿酒中的使用注意事项。

一是酿酒用粉末活性炭的规范要求和测定方法。

　　1.酿酒用粉末活性炭一般颗粒小于45μ，约占50-70%。粉末活性炭是一种轻质多孔材料，表观密度为0.2-0.3g/ml，因此活性炭很难在液体中沉降，尤其是在高浓度或高粘度的情况下，给过滤带来困难。

　　2.筛分法用于区分沉降大于350目的粉末活性炭，在沉降器底部会快速沉降，而悬浮在沉降小于350目的液体中则难以沉降。为了满足沉降性要求。产品中应增加350目粉末活性炭的比例。当然，用于蒸馏酒时，沉淀不是问题。

快盈iii　　3.测定方法:用400g/kl(活性炭/清酒)在带塞子的100ml量筒中振荡10次，通过观察时间表示沉降速率。白酒除浊试验可适当调整。此外，粉末活性炭的沉降与其脱色能力等特性没有相关性。

二是碳臭。

　　大部分人在喷洒中检测不到粉末活性炭溶解的碳的气味，但有经验的人尝一尝就知道了。粉末活性炭产生碳臭味有几个原因:

快盈iii　　1.粉末活性炭本身的质量问题。

快盈iii　　2.粉末活性炭用量过大。

快盈iii　　3.活性炭与酒的接触时间过长。

　　4.粉末活性炭包装开封太久了。

快盈iii　　其实粉末活性炭吸附时，半小时线性上升，30-60分钟增加不多，1-10小时基本等于1小时，说明没必要在酒中停留太久。温度和吸附关系不大。增加搅拌增加接触面可以提高吸附力。

三、操作时应尽量避免粉末活性炭飞扬。

　　粉末活性炭(PAC)是一种轻质多孔材料，轻轻一碰，很容易造成碳粒四处飞扬。飞行不仅造成损失，而且对工人的呼吸道也有很大影响，因此需要加强劳动保护。